期刊简介
《中医临床研究》杂志是由中国科学技术协会主管，中华中医药学会主办，经国家新闻出版总署批准，国内外公开发行的国家级学术期刊。
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- 杂志名称：中医临床研究杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中华中医药学会
- 国际刊号：15
- 国内刊号：1674-7860
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
多重PCR技术在食品中4种肉类成分快速鉴别中的应用
赫晓宇
关键词：多重PCR技术, 肉类成分, 快速鉴别
摘要：目的：探究多重PCR技术在食品中4种（猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉）肉类成分快速鉴别中的应用。方法：采用DNeasy试剂盒提取法、SDS-蛋白酶K法与CTAB-蛋白酶K法提取肉类中总DNA，比较三种方法的效率及纯度，确定优方式。在动物线粒体细胞色素b基因的差异性位点，设计两套多重PCR引物。建立并优化多重PCR反应体系，根据电泳检测扩增产物分子量差异以快速鉴别4种肉类。结果：DNeasy试剂盒法、SDS-蛋白酶K法提取DNA效率显著优于CTAB-蛋白酶K法， P<0.05。在优化反应条件下选择特异性高、序列长的多重PCR引物可有效快速鉴定食品中猪、牛、羊与鸡源性成分，检测灵敏度为皮克级。结论：多重PCR方法应用于食物中多动物源性成分鉴别，精确稳定快速。
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